秘制叉烧烤鸡

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1.先把买回来的鸡去头去脚清洗干净后用盐把鸡全身抹一遍。

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2.花椒用开水煮一下滤去花椒，留下水，再加料酒把鸡浸泡30分钟。

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3.晾干水后把叉烧酱、蚝油混匀，把鸡全身都抹一遍，里面也要抹，然后包保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

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4.第二天从冰箱拿出用烤叉固定鸡身，鸡翅用牙签固定。

5.放入烤箱，功能选上火加热+热风+转叉的组合功能，温度190度，时间60分钟。因为是上管加热，下管不加温，所以我直接把接油盘放在下加热管上边，这样清洗更加方便。