煎土豆茄盒

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1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）；

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2.土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；

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3.把土豆泥塞入切好的茄子中；

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4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。

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5.，把茄盒放入双面沾满面糊。

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6.锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；

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7.一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。