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Poolish种(波兰种)圆吐司伪蛋糕

甜心美好时光
收录时间:2023-10-08 13:49:34  人气:6478

用的8寸不沾蛋糕模具做了款伪蛋糕,其实是面包啦。本来想做个丹麦吐司的,但是天热开酥肯定不适合,会漏O(∩_∩)O哈哈~,想想算咯。思虑了下,最近流行一款面包叫波兰种吐司,基本都是用450g吐司盒做的比较多,我喜欢逆行“玩”,就拿圆模做了个满膜圆形吐司,切成三角形状可以伪装成蛋糕,有创意吧

波兰种
主面团

Poolish种(波兰种)圆吐司伪蛋糕的做法步骤

制作小窍门

1、此款模具不沾效果很好无需涂油
2、天热做面包液体,如牛奶、水最好是冰的
3、整形也可以直接搓成圆形放入模具,喜欢什么样式的自己整
4、不同面粉的吸水性不一样,预留10%液体后面缓慢加入
5、波兰种只看状态不看时间,可以室温发酵4-5小时,内部组织是蜂窝状即可
6、每家烤箱温度不同,这里给的是参考值,根据自家烤箱实际情况进行烘烤
分类: 烘焙

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