酥松曲奇

点击查看大图

1.混合蛋黄和牛奶。

点击查看大图

2.黄油室温软化。

点击查看大图

3.软化好的牛油加入细砂糖和盐，开始高速打发。

点击查看大图

4.一直打发至牛油颜色变白，体积膨胀，看上去没有明显的细砂糖颗粒。

点击查看大图

5.分两次加入蛋黄牛奶，打发均匀再加入下一份。

点击查看大图

6.低筋面粉分两次筛入奶油，用刮刀混合均匀。

点击查看大图

7.第二次筛入面粉时，同时加入杏仁粉（不用过筛），混合均匀，做好的曲奇面糊，倒入已经安装好8齿菊花嘴的裱花袋。

点击查看大图

8.在铺了玻璃纤维垫或者牛油纸的烤盘上挤出大小均等的圆圈，送入冰箱冷藏备用。

点击查看大图

9.把曲奇送入预热200度的烤箱内烤5分钟，调低温度到180度，烤13-18分钟至金黄色，出炉放凉即可。