扁桃仁小餐包

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1.取一个盆，把种面团里的材料称好：高粉180g、酵母3g、水108g和成面团。

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2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵2.5倍大小。

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3.发酵好后的种面团。

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4.取面包机桶，把主面团的所有材料（除黄油）称好：高粉45g、低粉30g、棉白糖38g、盐3g、全蛋液46g全部倒入面包机。

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5.为了更快的搅拌均匀，把发好的种面团撕成小碎片加入主面团里。

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6.揉到基础扩展后加入黄油。（此图是没有加黄油的状态）

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7.基础扩展后加入室温软化的黄油。继续揉到能扯出薄薄的透明的手套膜为止。

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8.手套膜。（加黄油后大概揉了16分钟左右）

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9.揉好的面团取出搓圆，盖上保鲜膜室温静置30分钟。

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10.30分钟后把面团分成9等份。分别搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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11.豆沙8g每份准备9份。备用

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12.松弛好后取一个面团擀成椭圆形

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13.左右捏紧

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14.搓成萝卜形状

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15.依次搓好盖保鲜膜松弛5分钟。

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16.擀成长三角形放入豆沙。

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17.卷起

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18.卷好的形状

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19.依次卷好后，放入烤箱进行发酵。烤箱底部放一碗温水增加湿度有助于发酵。（发酵至两倍大小）。

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20.发酵好后表面刷一层薄薄的蛋液，再撒上扁桃仁装饰一下，放入预热好的烤箱170度20分钟。（具体温度以自己家的烤箱为主）。

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21.出炉

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22.非常软

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23.也可以撕着吃哦！（此图是晚上拍的有色差）

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24.还会拉丝哦！