柠檬马卡龙

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1.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

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2.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

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3.蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖

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4.用打蛋器打发到出现短小直角即可

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5.7克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

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6.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

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7.用硅胶刀混匀tpt和蛋清

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8.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

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9.压拌均匀

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10.加入少许的黄色色素，拌匀

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11.再取1/3的蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀

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12.最后的1/3蛋白霜加入，继续切拌均匀

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13.. 装入裱花袋内

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14.在硅胶垫上均匀的挤出

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15.放入烤箱开启40度热风循环晾结皮

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16.不黏手即可

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17.放入烤箱中下层，调至130度16分钟即可

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18.出炉的马卡龙要充分放冷后脱模

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19.不空心，夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用

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20.成品