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蛋黄酥看见美食天下的小伙伴天天有人做，天天被诱惑着，前一阵子做了一次，没有想象的那么难，由于用猪油开酥，成品酥感十足，味道鲜香酥，这次做了包装后送人反响很不错。
而且我还做了黑芝麻馅的也很好吃，我只拍了蛋黄酥的过程图，黑芝麻馅的我会在后面用文字简单写一下，因为除了馅料制作不同，酥皮制作以及烤制过程是一样的。
以下蛋黄酥是12个的量，我的30升烤箱刚好烤一次。
点击查看大图1.新鲜的咸蛋黄在白酒里面滚一下，让蛋黄表面沾上一层白酒。
点击查看大图2.放入烤盘，烤箱预热中层180度烤6分钟至熟，取出晾凉备用。
点击查看大图3.炒锅直接放入面粉小火炒至面粉微微发黄，加入买来的红豆沙中。
点击查看大图4.分次少量加入，至满意的干湿程度将红豆沙揉匀。
点击查看大图5.然后制作油皮和油酥，将油皮全部材料倒入和面盆中，先用勺子拌匀，移到面板上揉至面团光滑，盖保鲜膜或保鲜袋松弛20分钟。油酥也一样用勺子将材料拌匀，用手抓紧成面团盖保鲜膜松弛20分钟。
点击查看大图6.在松弛面团的时候来处理馅料，取适量红豆沙按扁，放入一颗咸蛋黄。
点击查看大图7.用虎口一点点往上推，将豆沙包裹好咸蛋黄。
点击查看大图8.全部包好的豆沙咸蛋黄备用。
点击查看大图9.将松弛好的油皮和油酥各分成12等分，这个我是目测的，没有一个个去称量。
点击查看大图10.取一个油皮放入一个油酥。
点击查看大图11.包好后收口收紧，收口朝下。
点击查看大图12.全部包好后盖保鲜膜二次松弛20分钟。
点击查看大图13.取一个松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状。
点击查看大图14.从上往下卷起。
点击查看大图15.全部卷好后盖保鲜膜三次松弛20分钟。
点击查看大图16.松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。
点击查看大图17.从上往下卷起。
点击查看大图18.全部卷好后最后一次盖保鲜膜松弛20分钟。
点击查看大图19.取一个松弛好的面团用手指在中间压一下，然后两头捏起。
点击查看大图20.擀成饼状放入一个馅料。
点击查看大图21.同样用虎口一点点往上推，完全包裹好后收口收紧。
点击查看大图22.全部包好的蛋黄酥放入铺了油纸的烤盘，表面刷蛋黄，烤箱预热180度，先烤5分钟。
点击查看大图23.然后取出二次刷蛋黄，表面撒黑芝麻，再次入烤箱烤20分钟。
点击查看大图24.烤好后取出晾凉后再吃。
点击查看大图25.成品图
点击查看大图26.成品图
点击查看大图27.成品图
点击查看大图28.成品图
点击查看大图29.成品图
点击查看大图30.成品图
点击查看大图31.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
