高升红烧肉

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1.五花肉焯水切块，黄豆提前泡发。

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2.锅中少许油放入姜片和八角炒香。

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3.放入五花肉煸炒。

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4.炒至表面变成黄色。

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5.加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸，开盖维持旺火2分钟。

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6.盖上锅盖转中小火炖30分钟左右，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皮就可以了。