芹菜肉包子

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1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

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2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

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3.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

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4.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

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5.将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。

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6.放入馅料，包起来。

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7.捏成摺状，四周捏严。

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8.依次包完，即成包子生坯。

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9.用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发20分钟左右。

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10.蒸锅加水，放入包子生坯。

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11.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

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12.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘。