自制红油扯面

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1.面粉 一边倒入水 一边用筷子搅拌

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2.然后用手揉4、5分钟 成光滑的面团 自然发酵20分钟

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3.做红油：5g辣椒粉 加1、2的五香粉放入碗里 锅里烧油 油温7、8成热的时候（等到冒烟就过于热了） 把油一勺一勺倒进碗里 边到边搅拌均匀……辣椒油做好 备用

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4.面团醒好以后 再揉搓2分钟（这个时候可以烧水了） 然后切成几段 方便上手操作～

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5.等水开以后转中火 面已经比较柔软有韧劲了 然后就一直往长的拉 然后再左右匀一下力气 拉宽一点 扯成比较大的面皮 然后迅速放入锅里

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6.依次把所有面拉扯到开水锅里 盖盖 小火焖煮3分钟左右

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7.调个酱汁：主要是盐和生抽 再加一丢丢老抽和陈醋、小葱 再两勺开水 匀开调料～

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8.把煮熟的面夹进碗里 浇上辣椒油！????️????️

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9.成品 拌均匀调料……哎哟喂 太好吃啦！????????????????

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10.成品 可以自行搭配一些绿色蔬菜 或者花生什么的 都可以～

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11.成品 来来来～扯面吃起来！????????????????????????

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12.成品 红油的红亮 看着好有食欲！