火山土豆泥

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1.肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀，葱切碎，豆瓣酱剁碎。

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2.土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。

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3.捣成泥状，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。

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4.整理成小山状，用叉子在上面画条状。

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5.热锅爆香葱花、蒜末。

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6.加入豆瓣酱炒出红油。

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7.放入肉馅煸炒。

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8.加入生抽，一大勺高汤，焖煮片刻，勾薄芡。

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9.煮好的肉臊从上倒入土豆泥中即可。