烧果子奶油小蛋糕

点击查看大图

1.先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

点击查看大图

2.筛入低粉和泡打粉。

点击查看大图

3.和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。

点击查看大图

4.取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。

点击查看大图

5.将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。

点击查看大图

6.捏出小兔子，小猫和小熊的造型。

点击查看大图

7.烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。

点击查看大图

8.接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

点击查看大图

9.蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

点击查看大图

10.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。

点击查看大图

11.筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。

点击查看大图

12.打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。

点击查看大图

13.将翻拌好的面糊挤入磨具中。

点击查看大图

14.烤箱中层，180度热风，18分钟左右。

点击查看大图

15.蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。

点击查看大图

16.淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。

点击查看大图

17.冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。