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一旦说及到“陈皮”时，很多人都无法忘记它那种独特的味道。因为它的独特的制作材料，所以也被称作为贵老，红皮，黄橘皮，新会皮，广陈皮等等。每每于果实成熟之际，将果实摘下，剥取果皮，有效的进行着阴干同通风干燥，便可以被制作成为陈皮。
陈皮的功效便是对于心血管系统和消化系统起促进性的作用，因为它可以对于胃肠道起到温和同刺激性的作用，所以对于消化液的分泌进行着促进，而且也可以对于肠管内的积气进行着排除。其次便是陈皮还具有着祛痰性的作用，当人们在服用它时可以让痰液被咯出来，最后便是陈皮在与维生素C和维生素K进行着搭配使用时，可以起到增强消炎的作用。
老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。
点击查看大图1.8年广东新会陈皮适量，碗里去水放入陈皮浸泡15分钟，15分钟之后，捞出陈皮，刮去里面的白膜，否则有苦；老姜、大葱、干辣椒、冰糖各适量；
点击查看大图2.宰杀好的老鸭一只，（做陈皮鸭一定要用老鸭），是否是老鸭一要看嘴，老鸭嘴硬、有茧、色深，是否是老鸭二要看腹，老鸭的鸭腹很尖无肉，是否是老鸭三要看掌，老鸭的鸭掌茧很厚；
点击查看大图3.将老鸭斩成大块，不能太小，制作时煨的时间很长，鸭屁股丢弃不要，鸭翅一分为二，鸭腿一劈为二，鸭掌剁去鸭爪，割去老茧，再将鸭胸斩成大块，将斩好的鸭块入碗，加适量的盐，用手抓粘；
点击查看大图4.锅烧热去相对较多的油，倒入大葱和老姜用中小火爆香，葱姜爆香后倒入老鸭煸炒，炒的过程中要多次少量的淋入水一起煸炒，以免干炒粘锅炒不动，当老鸭外部水份炒干，鸭皮已收紧，下入冰糖，多次淋入适量的水，将冰糖炒化，鸭肉炒香炒透；
点击查看大图5.炒出糖色，炒香鸭肉，让糖色全部粘在鸭肉上，炒的过程中火别大了，小心把糖炒糊，多次少量淋水，鸭肉炒好后，加入适量陈年糯米酒，焖15秒，15秒后打开锅盖，将酒炒干，一次性将水加足，淹过鸭子，加入陈皮和辣椒，盖上锅盖，大火煮开，开盖加入白胡椒粒，盖上锅盖，转小火焖2.5小时，别用高压锅，陈皮味出不来；
点击查看大图6.2.5小时候转大火收汁，汤汁浓郁、汤量合适时，加入适量鸡精炒均即可起锅，将鸭子摆盘，淋上汤汁，美味即成；
点击查看大图7.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
