芦笋鸡丝

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1.芦笋去老梗，用刮刀刮去外面青皮。

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2.鍋里水烧热加一匙盐煮干捞起沥干待用。

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3.鸡肉切丝加盐，味精用淀粉抓匀。

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4.虾仁，豌豆洗净待用

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5.鍋里放二匙油，先将虾仁炒熟。

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6.再倒入鸡丝翻炒。

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7.最将余下食材倒入炒五分钟，加调料：蚝油，味精。起鍋装盘。