红烧肉

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1.1.五花肉切小块，凉水下锅焯去血沫杂质。

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2.2.焯好的肉下锅煸出油脂。

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3.3.凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。

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4.4.加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。

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5.4.加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。

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6.5.汤汁快收尽时放入小把冰糖，糖化，汤收尽后盛出。