辫子面包（中种）

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1.将中种面团材料放入盆内，揉成光滑面团，冰箱冷藏17－24小时

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2.将中种面团撕成小块，和主面团除了黄油外的材料放入厨师机桶内

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3.低速揉5分钟后转2档转11分钟后放入黄油，再揉5－10分钟

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4.揉至完全扩展阶段

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5.盖上保鲜膜，发酵40分钟

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6.手沾少许面粉插入面团内，不回缩即发酵好了

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7.平均分成8份后静置15分钟

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8.再将1小份平圴分成3份，搓圆擀成椭圆形

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9.搓成长条形，如图开始编织

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10.编好的辫子面包

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11.将做好的辫子面包放在模具内

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12.烤箱启动发酵功能，将面包放入烤箱内，放一碗热水，发酵50分钟左右

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13.发酵好的面包刷上蛋黄，放上几片杏仁片装饰

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14.烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右，直至表面变金色

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15.成品图

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16.成品图

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17.成品图