黑米馒头

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1.黑米100克冼净。

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2.加入水300克料理机搅打成黑米糊。

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3.放入白糖拌匀，再加入干酵母搅拌均匀。

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4.倒入500克面粉，根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。

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5.和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。

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6.发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团，这一步要多揉面，揉的时间越长成品越好吃。

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7.揉好的面团分成等份的小剂子。

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8.依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。

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9.冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。