黑芝麻吐司

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1.中种原料先和成团，室温放置约一小时后，入冰箱冷藏17-24小时。第二天取出中种撕成小块，和主面团除黄油外的原料混合揉到扩展。

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2.加入黄油继续揉。

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3.揉至能拉出薄且不易破的膜。

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4.加入黑芝麻揉匀即可。面团松驰30分钟。

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5.用手轻压去大汽泡，分成三份，盖保鲜膜松驰15分钟。

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6.取一份擀成椭圆形翻面。

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7.两边向中间折。

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8.再次擀长压薄底边。从上向下卷起。

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9.一个个做好排入模具。

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10.在温暖湿润处发酵至表面按下不反弹并略有张力，刷一层蛋液。

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11.180度中下层40分钟左右，表面上色时加盖锡纸。

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12.成品

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13.成品