蔓越莓冰淇淋

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1.准备好所有食材。

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2.蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可。

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3.蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中。

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4.用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠。

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5.将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

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6.将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用。

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7.取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可。

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8.将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀。

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9.放冰箱冷冻1小时以上。

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10.取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4至5次。

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11.最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味。

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12.吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒即可。