花卷是和包子、馒头类似的面食,是一种古老传统的中国面食,更是很经典家常的主食;可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。它营养丰富、味道鲜美、做法简单,只需将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
从小到大吃过的花卷太多太多,可是自己亲手制作花卷还是大姑娘上轿头一回哈;从和面开始,发酵、整形最后蒸熟,看似非常简单的花卷,可对于我这个面食小白来说,真是不小的挑战啊;起锅后也忍不住赶紧尝了一口;哈哈:虽说外形不太好看,但味道和韧性还真是很不错;送了几个给老妈品尝,也是得到她老人爱的表扬和鼓励呢,再继续努力~~~
1.准备好所有食材
2.将所有食材依次放入盆中
3.加入温水用筷子和成絮絮状
4.揉至完全融会包成团
5.覆膜放置温暖处2倍大,手戳面团不回缩
6.发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿,案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
7.刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
8.将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油
9.再上下对折
10.切成均匀小段
11.2段为一组叠摆,取一根筷子放中间轻压一下
12.手持两端反向拧卷
13.往下扭成花卷儿状
14.放置蒸锅中饧发30分钟左右
15.冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟,熄火后虚蒸3分钟再揭盖
16.成品图
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久,第一件小礼品,很开心,每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的,因为快递原因,差不多到圣诞前收到,开心啊! 没见到礼品前,都在想,小锅到底有多大呢,想不到这么可爱,只有我巴掌大,跟小孩的玩具差不多,我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因,一直没机会发我的小锅作品,现在大家好好欣赏吧!
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