原味桂花酱（不晒、不腌）

点击查看大图

1.采摘桂花（一定要选肉厚香气浓郁的），择去花茎、枯枝，只留无损的花朵。

点击查看大图

2.选好后的花朵。（不用洗、不晒，洗晒会让香味减淡。我采摘的都是比较干净的，选完后再用细筛筛一下。）

点击查看大图

3.选用老冰糖。

点击查看大图

4.坐锅起火熬冰糖（水和冰糖的比例差不多4:1）注意火候，开锅后用中小火慢熬1小时。

点击查看大图

5.将筛选好的桂花倒入罐子中（桂花不晒、也不要过夜，我也没用盐腌；要保留桂花最原始的香味，做出来不苦也不涩）等冰糖熬好后放凉倒入罐子中，置于阴凉处或冰箱保存。