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松皮扣肉 是广西的特产 主要分布在桂林最多 “桂林山水甲天下” 大家都知道 而扣肉就是这甲天下的景色里比较具有代表性的一个美食 逢年过节里家庭必备的一道硬菜！
而这个菜被大家所熟知 是在2016电影大片《舌尖上的新年》里被提到……使用平乐特产槟榔芋做的“松皮扣肉“。导演在宣传片中对“松皮扣肉”赞不绝口。
这道菜做法其实都差不多 只是每个人口味和调的酱汁会有一点味道差别 但是还是少不了豆腐乳、三花酒这两个桂林的三宝中的两宝……????????没有的话 就选择高度的白酒做佐料就行～
过程复杂 所以很多图并不是特别详细 以后评论里再更新????????????????
点击查看大图1.五花肉买花来 切成块状 放进开水里 煮7、8分钟
点击查看大图2.捞出来 放到一大盆冷水里泡几分钟
点击查看大图3.把煮好的肉控干水份 泳牙签在每片肉皮上扎满小孔
点击查看大图4.扎好以后皮往下 当在一个倒有白醋的盘子里
点击查看大图5.然后再摸一层盐 搓几下 按摩一下肉皮（这些步骤是为了使油炸后皮更松脆）
点击查看大图6.锅里放油 尽量沒过肉～油，6、7分热是 五花肉皮向下 把皮炸得皱为止 要注意安全啊！也要时刻观察 别开太大火炸黑了……
点击查看大图7.炸好的肉捞出来放冷水里泡几个小时 让炸过的猪皮完全膨胀 松软为止
点击查看大图8.芋头 耶去皮 切成合适和猪肉一样的长度 厚1厘米的块状 小火炸到表皮发硬就可以了 不一定要炸很干的～
点击查看大图9.把泡好的肉 切成一厘米左右厚度的片状
点击查看大图10.葱和姜剁成末 加入豆腐乳、酒、糖、蚝油、五香粉、胡椒粉放进碗里
点击查看大图11.把豆腐乳弄碎 把酱料搅拌均匀 并且提前洗干净香菇、红枣
点击查看大图12.把酱料倒进切好的肉里 拌均匀 腌半个小时左右
点击查看大图13.肉皮向下 一片芋头一片肉紧密的码进一个阔口碗里
点击查看大图14.码好以后 最后面上放几朵香菇 和红枣
点击查看大图15.水开后 蒸 1个半小时 几天会特别软烂就很好吃了????????不喜欢软的 蒸半个小时到40分钟就可以了蒸熟以后用一个盘子倒扣过来就行了
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品 讲真 我一次能吃6片左右???????????? 不胖我胖谁 哈哈哈哈哈
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
