芒果蛋糕卷

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1.分离蛋清和蛋黄，(放蛋白的盆里不能有油或水)

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2.蛋黄加细砂糖35克打发至发白，加牛奶和色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉

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3.以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

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4.蛋清中加入柠檬汁，加剩余的糖，打至湿性发泡

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5.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均匀

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6.然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

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7.拌好的面糊倒入模具中

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8.烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟

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9.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，直接取出晾凉

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10.淡奶油加糖打发后抹在晾凉的蛋糕上，把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处

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11.借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来

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12.然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用