四喜烤麸

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1.干烤麸冷水泡软，黑木耳洗净泡发，黄花菜洗净泡软，花生米清水浸泡。

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2.烤麸入开水锅中煮2分钟捞出，冷水浸泡，用手轻轻挤压，多淘洗几次，洗去酸腥味。

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3.花生米开水锅中煮10分钟捞出。

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4.花生米控干，黑木耳撕小块，香菇切片，黄花菜摘去根部对切。

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5.烤麸切小方块。

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6.炒锅倒入比平时炒菜多点的油，小火慢慢炒香八角。

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7.放入烤麸煎。

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8.煎至两面呈黄色出锅备用。

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9.炒锅另倒入适量油，放入香菇翻炒出香味。

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10.放入黄花菜、黑木耳、花生米继续翻炒。

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11.倒入烤麸，加入生抽、老抽、盐、10g冰糖。

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12.翻炒均匀后倒入一碗开水，中小火焖煮15分钟左右。

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13.开大火翻炒收汁。

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14.出锅装盘。