平菇烧鸡腿

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1.鸡腿洗净剁成小砣、用水冲洗干净血、锅中掺入清水、烧开后、放入鸡腿煮出血沫、(大概3一5分钟左右）沥干水分！

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2.切好佐料备用

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3.锅中放入一跎猪油、开火、

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4.待猪油化开、倒入菜籽油、（您也可以直接用、其它食用油）

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5.烧至八成热、放入泡姜泡辣椒、炒一分钟

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6.放入郫县豆瓣2勺炒出红油、

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7.放入这一盘

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8.炒一分钟

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9.下入鸡腿炒至有点金黄色

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10.掺入适量清水、盖上盖子、煮20分钟左右、

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11.平菇切去根部、放入一勺盐清洗干净、（用盐洗得非常干净）对半切开

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12.放入锅中倒入适量酱油、不用放盐、因为泡姜泡辣椒和郫县豆瓣有盐有味了、（您可以尝尝再定）再煮十分钟、

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13.香香滴出锅、撒上葱花、上桌开吃啦！