【飞禽走兽】－－香辣蹄花

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1.准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。

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2.芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。

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3.焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。

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4.猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。

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5.免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。

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6.盖上盖子煮上１０分钟。

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7.把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。

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8.葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。

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9.切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。

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10.这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。

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11.过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。

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12.把腌制过的芹菜也放入。

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13.加入麻辣鲜。

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14.在加入鲜贝露。

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15.加入香油。

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16.所有食材拌均匀即好。