苦荞馒头

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1.酵母加温水化开；

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2.将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

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3.混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

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4.盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

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5.案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

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6.分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

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7.锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。