麻辣烫米线

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1.米线。

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2.油麦菜。

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3.香菜。

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4.鱼豆腐、开花牛筋丸。

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5.蒜香烤肠。

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6.脆皮肠。

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7.火锅底料。

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8.米线提前用温水泡发。

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9.将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

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10.蒜香烤肠切片。

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11.脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

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12.油麦菜洗净，从中间掐成两段。

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13.香菜切碎备用。

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14.炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

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15.加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

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16.汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

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17.另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

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18.在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

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19.将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

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20.放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。