【飞禽走兽】——香酥鸡丁

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1.准备所需食材。

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2.花生米剥去表皮的红衣。

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3.鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。

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4.干红辣椒切成小段，花椒洗净。

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5.热锅凉油放入花生米小火炸制。

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6.炸至金黄酥脆后捞出。

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7.锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。

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8.放入辣椒和花椒翻炒。

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9.放入鸡丁大火爆炒。

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10.鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口。

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11.倒入香酥辣椒一起翻炒。

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12.放入熟白芝麻翻炒。

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13.放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。