【花样食光】超有童年回忆的美食——冰糖葫芦

点击查看大图

1.山楂去籽，把山楂从中间切一圈，用手轻轻地掰开

点击查看大图

2.有果核的一面，用刀尖把籽挑出来

点击查看大图

3.再把另一半的山楂盖起来，用竹签串起来。

点击查看大图

4.将冰糖放入锅中，沿着锅边加入水，中火加热，尽量不要搅拌。

点击查看大图

5.仔细观察糖液，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，就差不多好了。

点击查看大图

6.鉴定糖液：用竹签粘少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

点击查看大图

7.将串好的山楂放在糖浆里快速滚一下，让山楂的表面均匀地包裹一层糖浆，然后马上拿出来（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖浆均匀的浇在山楂串表面）。

点击查看大图

8.山楂串放在抹了油的不锈钢盘中，凝固10分钟以上。

点击查看大图

9.山楂具有开胃、养颜、活血化瘀、降血脂等作用。现在正值山楂季，一起来学做这款超有童年回忆的美食吧！