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戚风蛋糕是靠把鸡蛋白打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，吃起来口感细腻柔软入口即化~~~
点击查看大图1.称好食材备用，4个带壳鸡蛋约260克。
点击查看大图2.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
点击查看大图3.蛋黄里加入10克的糖粉。（用糖粉能够快速的彻底融化）
点击查看大图4.搅拌均匀。
点击查看大图5.加入玉米油，和牛奶，继续搅拌均匀。
点击查看大图6.晒入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
点击查看大图7.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
点击查看大图8.先把烤箱预热：上120度，下110度。蛋白里加入剩余的60克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。
点击查看大图9.电动打蛋器高速打发蛋白。
点击查看大图10.最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
点击查看大图11.提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
点击查看大图12.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
点击查看大图13.呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
点击查看大图14.把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
点击查看大图15.烤箱预热好后：放入中下层，上120度，下110度，烤50分钟。然后上下火150度，再烤10分钟上色。
点击查看大图16.烤好取出镇几下，镇出热气立刻倒扣，晾凉脱模。
点击查看大图17.徒手脱模：转着圈轻轻的一点一点的扒，转两三圈后，两手托着底部向上顶出蛋糕，再轻轻的转圈扒几下就脱离底盘了，脱模后的戚风蛋糕。
点击查看大图18.成品图。
点击查看大图19.味道清淡不腻~~~
点击查看大图20.口感滋润嫩爽~~~
点击查看大图21.似云朵柔软~~~
点击查看大图22.入口即化~~~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
