低脂苹果戚风蛋糕

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1.准备好需要用到的原料。

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2.苹果切成细丁

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3.蛋黄与蛋白分开，蛋黄和细砂糖混合

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4.用打蛋器搅打发到体积膨大，颜色变浅。加入米糠油搅打到混合均匀，再加入牛奶搅拌均匀

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5.筛入低筋面粉

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6.用橡皮刮刀翻拌

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7.加入苹果丁，搅拌均匀成为蛋糕面糊

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8.蛋白盛放到无油无水的深盆中，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

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9.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

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10.将拌匀的面糊倒入到剩余的蛋白中，再次翻拌均匀

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11.搅拌好的蛋糕面糊

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12.倒入到蛋糕模中，从15cm高处往下摔，震出气泡

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13.放入预热好的烤箱中，上下火135度，中下层，60分钟

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14.出炉后先从高处往下摔几下，再倒扣在烤架上，等全部凉透后脱模。这次掌握的蛮好，全程烤好没有开裂，也没有回缩。

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15.组织细腻，软软的有苹果的香味

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16.切块~成品图