肉末茄子

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1.原料洗净备好。

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2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

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3.茄子挤掉水份备用。

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4.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

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5.盛出备用。

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6.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

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7.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

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8.放蒜香烧烤酱和生抽。

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9.炒匀放茄子。

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10.撒上葱花，炒匀即可出锅。