香浓薯条

1.选择圆润均匀的大土豆

2.去皮，切成手指大小的土豆条

3.土豆清水洗去粉浆后，放入开水煮熟，捞出冷凉

4.冷凉的土豆条冰箱冷藏一小时，收干水分

5.锅中倒入豆油，适量多一些，大火烧热转小火，见油锅底冒小泡，油温最好

6.倒入冷藏好的土豆条，第一次炸，炸到表面微微上色。捞出

7.稍微冷凉在复炸一次，第二次炸到金黄色，出锅，炸两次的目的是为了保证土豆在脆里嫩，锁住土豆的香味