黑钻吐司（蛋糕吐司）

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1.黄油室温软化，主材料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀，揉成面团，面团这个时候会粘手，很正常的

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2.面团揉至不粘手时，放入黄油，揉至扩展阶段

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3.揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大

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4.发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

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5.吐司盒铺上油纸

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6.发酵好的面团取出，手掌按压排气后滚圆，醒10分钟

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7.面团擀成长方形

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8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图

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9.放入烤箱发酵至6分满

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10.做可可海绵蛋糕：鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄

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11.可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀

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12.加入牛奶搅拌均匀

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13.蛋白中滴入白醋，电动打蛋器打出大泡

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14.分三次加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄搅打均匀

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15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

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16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀

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17.取出发酵6分满的吐司，倒入可可蛋糕糊，震出气泡

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18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出

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19.用刮刀将蛋糕体上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟

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20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出

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21.放在烤架上放凉