【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉

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1.准备好所需原料，配料。

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2.猪肉肥瘦分开切成片（我把肉洗净放冰箱冷冻了2小时再切，这样切出来的片薄。），瘦肉用油、少许盐腌制。

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3.辣椒洗净切凌形，蒜切碎。

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4.锅烧热入猪肥肉煸出油。

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5.肥肉煸至出油金黄时入瘦肉翻炒五成熟推至锅边。

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6.放入辣椒、盐翻炒（注意不锅受热的地方尽量调至辣椒位置，只翻炒辣椒就行。）。

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7.当辣椒煸软再和肉一起翻炒，加蒜、老抽、味精翻炒几下出锅。