皮冻

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1.猪肉皮1斤，锅里烧开水放姜酒肉皮煮开，清洗干净

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2.切成细条

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3.再切成小丁

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4.把八角桂皮香叶草果放纱袋装好，加盐和肉皮加三倍左右的水一起炖1个小时左右，倒进盒子放凉

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5.芝麻炒熟，和干辣椒一起打碎

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6.加少许糖和盐

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7.油烧到5成热倒入辣椒粉中，边倒边搅拌

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8.皮冻切片装盘，晒上葱花，淋上辣椒油