梅菜扣肉

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1.梅菜提前一天泡上，并反复冲洗干净～

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2.锅内水里放葱姜，桂皮八角料酒等，猪肉也放水里煮20分钟～

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3.盘中放入生抽老抽上色，放盐入味～20分钟～

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4.用竹签在猪皮上插小孔，帮助入味～

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5.锅里倒少许油，开始小火煎猪肉，四面都煎，尤其是猪皮那面要煎的时间长些～

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6.用煎出的猪油炒梅菜，放入桂皮八角葱姜等调料煸炒，放盐放糖～小火煮10分钟～

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7.猪肉切成零点五厘米厚的片放碗的底部，把炒好的梅菜铺在肉上，上蒸锅蒸两个小时，要记得给蒸锅加水哦，不然水会熬干的～

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8.蒸好倒扣在盘中，撒了些香葱做装饰，肥而不腻，好下饭哦～