腊味煲仔饭

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1.准备材料

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2.把大米清洗干净后浸泡30分钟。

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3.大米浸泡时把腊肉、香肠蒸熟。蒸熟后再切片。把蔬菜焯水备用。

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4.调制煲仔饭酱汁，生抽2勺，老抽1勺、白糖1勺、开水3勺、麻油适量。搅拌均匀备用。

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5.砂锅底刷上食用油。

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6.把泡好的大米沥干倒入锅中。

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7.加入清水420ml

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8.盖上锅盖，文火将水烧开后转小火。

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9.将米饭煮到8成熟。米饭表面呈现蜂窝状时摆上腊肉和香肠

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10.摆放好腊肉、香肠、胡萝卜、玉米、姜丝、打上一个鸡蛋。沿着锅内壁倒入少许油（这是起锅吧的作用）继续小火煮3分钟，关火焖15分钟。（中途不要开锅盖）

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11.鸡蛋变白后摆上青菜，浇上酱汁，稍稍焖一会即可。

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12.成品

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13.成品

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14.成品

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15.成品