菠萝咕咾肉

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1.里脊肉切成1～1.5厘米左右的丁，加适量盐、料酒和一点点酱油煨15分钟

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2.加入蛋清搅拌均匀后每一块裹上淀粉。蛋清的量不宜太多，以每块肉正好能沾满蛋清为宜

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3.炸肉。锅中倒油，油热后肉块一块一块下锅，中小火炸至刚刚上色后捞出沥油。所以肉块都炸好后再次热油锅进行复炸，炸至金黄后捞出

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4.番茄一个，顶部切十字口，用热水烫后可轻松去皮，然后切小丁。

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5.锅中倒油，油热后倒入番茄丁，炒熟后加水，加盖煮开后再加入半勺盐和两勺白糖，调至酸甜口味，转小火熬，熬至粘稠后出锅备用。（这一步可省略，用买来的番茄酱代替）

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6.凤梨切成与肉块大小差不多的块备用

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7.锅中加入底油，放少量姜丝，倒入熬好的番茄酱，再加入凤梨块，翻炒均匀后加适量水，加盖煮开

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8.再加入一勺陈醋（依据个人口味适量添加），导入肉块，翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

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9.放点香菜或葱花点缀，出锅装盘就趁热吃吧