莲花卷

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1.酵母用温水搅拌均匀，面粉和黑麦粉混合后加入2克盐拌匀

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2.把酵母水边倒入边均匀后揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大

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3.取出排气滚圆后静置15分钟

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4.分成约分成50克面坯

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5.2份一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面（不必太薄）

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6.先对折

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7.再次对折（如图所示）

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8.将折好的面片分别切两刀，成三块

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9.将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最长边相对

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10.再把最后2个加上叠好

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11.用筷子横压下，如图

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12.再将筷子纵向往下压后相对捏紧，旋转一下取出

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13.放入刷上油的蒸笼内盖上静置20分钟

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14.锅内水开后上蒸笼蒸15分钟后熄火等5分钟再打开

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15.出锅后上面用蔓越莓点缀即可