黑芝麻花纹戚风

点击查看大图

1.分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至砂糖融化。

点击查看大图

2.加入玉米油，搅拌均匀。

点击查看大图

3.加入水，搅拌均匀。

点击查看大图

4.筛入低筋粉，用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的面糊。

点击查看大图

5.蛋清中加入几滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至硬性发泡。

点击查看大图

6.取一半的蛋白霜到蛋糕糊中，翻拌均匀。

点击查看大图

7.将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

点击查看大图

8.取一半的面糊，加入15克黑芝麻酱，拌匀。

点击查看大图

9.先从中间倒入原味面糊，再从中间倒入黑芝麻面糊，依次倒完所有的面糊，用筷子稍微搅拌几下。再轻轻震几下，震出大气泡。

点击查看大图

10.放入预热好的烤箱中，130°，上下火，下层，烤60分钟。

点击查看大图

11.出炉后，轻轻震2下，震出热气，立刻倒扣冷却，完全冷却后脱模。