【飞禽走兽】排骨馅大包子

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1.排骨从冰箱里拿出来自然化冻。

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2.过热水淖5分钟。

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3.将淖好的排骨捞出来。

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4.放入料酒、老抽、黄酱调匀。

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5.放入姜末调匀，腌制60分钟。

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6.将卷心菜洗净，切碎。

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7.将木耳浸泡洗净，切碎。

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8.粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。

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9.倒入腌好的排骨中，调拌均匀。

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10.放入葱末。

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11.放入盐、胡椒粉、味精调匀。

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12.面粉中加入酵母和成面团，饧10分钟。

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13.揉匀，搓成长条。

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14.切成均匀大小的剂子。

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15.将剂子按扁。

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16.擀成椭圆形面皮。

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17.放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。

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18.稍晾即可享用。