酱焖鸭

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1.半只鸭洗净斩块

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2.把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用

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3.炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）

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4.煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出

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5.用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角

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6.再把鸭肉倒进炒锅

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7.加入大葱和料酒

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8.把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒

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9.翻炒均匀之后加三碗水继续焖

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10.我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度

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11.成品