红烧大肉丸（四喜丸子）狮子头

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1.准备食材。把荸荠洗净刮皮，香菇鲜的洗净干的泡发。把葱姜剁碎跟肉馅剁到一起

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2.荸荠香菇剁碎放到肉馅里。放一个鸡蛋，把料酒。生抽。耗油。十三香，盐，淀粉倒里顺着一个方向搅拌，

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3.用点开水把花椒倒里泡上，或者直接上锅加水煮点花椒水

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4.顺时针方向一边搅拌一边倒点花椒水，搅到快上劲了。把面包屑倒里，继续搅拌

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5.搅拌至上劲即可

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6.锅里热油，用勺子挖了放手上团成合适大小的丸子，锅七成热放里炸几分钟，两面都炸变色捞出

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7.炸的跟深色那种就可以了，不用炸熟。后期还得煮了

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8.所有肉馅炸完

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9.直接上锅蒸半个小时就熟了。把之前泡的花椒粒放里了。省的浪费，注意，此步可省略，可以把吃不了炸完的的直接冻起来。什么时候吃再拿出炖，我是嫌煮的慢，冻生的出来化冻煮麻烦，太耗时。所以提前蒸熟了。后来吃的时候用汤勾芡热一下节约时间

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10.葱姜切片

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11.锅里热油，拿一个八角跟葱姜一起爆香，放点生抽跟老抽，加水，把丸子放里。

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12.丸子放里，大伙烧开，中火炖几分钟，可以放点淀粉大火收汁即可，如果没提前蒸是生的话就要小火多炖会

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13.好了。我是把做的几个都炖了，平时自己家吃几个弄几个就好了

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14.很好吃哦

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15.我们家大宝贝每次用米饭????给他弄点丸子能吃好多。