蟹黄包

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1.螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下

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2.把螃蟹肉、蟹黄拨出

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3.猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜，只用适量汤汁)，汤刚好盖住猪蹄就行

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4.炖好的猪蹄汤汁留适量备用

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5.蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右

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6.五花肉用剁成肉泥，加适量玉米油、盐、鸡精调味

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7.加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁，适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时

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8.面粉加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟

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9.把面团分成相同的份，擀成薄片

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10.放入蟹黄馅

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11.包好

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12.全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心

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13.锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可

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14.蘸上醋汁口味更佳

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15.皮薄馅多、汤汁浓郁

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