蛋包饭

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1.豌豆仁洗净，冷水入锅，煮熟。

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2.捞出，过凉水。

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3.洋葱和胡萝卜洗净，分别切小粒。

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4.海米提前泡软，洗净，挤干水分。

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5.锅中倒油，先放入胡萝卜粒翻炒。

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6.胡萝卜炒软后，倒入洋葱，豌豆和海米，翻炒均匀。

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7.加入适量番茄酱，炒匀。

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8.倒入蒸好的米饭，搅拌均匀。

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9.不粘锅刷少许油预热；鸡蛋一个，加少许盐打散，倒入不粘锅中，摊成蛋饼。

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10.在蛋饼即将完全凝固的时候，放入适量炒好的米饭，米饭不要多，否则蛋饼包不住的。

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11.小心夹起蛋饼盖住米饭，再翻面煎几秒。

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12.装盘后，挤上少许番茄酱。