茄子肉沫

1.准备工作：把茄子洗了之后，切成几小块。

2.用锅烧开水，把茄子倒入锅中煮10—20分钟

3.把肉切成肉沫，用酱油料酒盐，腌制15分钟。

4.把辣椒，蒜蓉，生姜切好。

5.调制鱼香酱汁，料酒1勺，酱油少许，醋2勺，白糖少许，盐少许，五香粉少许。

6.锅中茄子煮到10—20分钟后，直接捞出来，放入盘子。

7.爆炒辣椒，在放入少许辣子鸡，还有腌制的肉沫，用大火一起炒。

8.在放入煮好的茄子，加入调好的鱼香酱汁与少许清水，一起闷3—5钟，等到出锅时撒上葱花即可完成。