8寸戚风蛋糕

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1.将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

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2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

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3.用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

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4.加入过筛的低筋面粉。

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5.搅拌均匀。

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6.将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

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7.用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。

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8.将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

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9.放入8寸蛋糕模具拌平表面。

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10.放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。

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11.烘烤的过程中。

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12.烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。

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13.成品。

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14.成品。