红烧排骨鹌鹑蛋

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1.准备材料

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2.鹌鹑蛋煮熟

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3.找个盖能盖住碗使劲晃，蛋皮破碎后非常好包了，包好备用～

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4.把冰糖用刀背拍碎，比较好炒糖色

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5.把冰糖放入油里，用小火，不停搅拌。当糖液变为淡褐色就可以放排骨了，排骨要先用开水焯一遍去血水～

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6.炒糖色～把排骨放入翻炒均匀～

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7.先放老抽上色，在把其余佐料放进去，放料酒翻炒～

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8.然后加入盖过排骨的水，先大火烧开，在转成小火烧45分钟～

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9.烧到半个小时后放鹌鹑蛋继续烧，放盐，等汁收进去就好了

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10.装盘，撒上芝麻和香葱即可食用～